Салат "Пикантный язычок"

Автор: Oksy

Описание: Купила стручковую фасоль и захотелось сделать салатик, не отягощенный майонезом, но при этом сытный и вкусный. Как раз попались очень симпатичные языки, вот и родился такой салат. И пусть вас не смущает количество ингредиентов, основные ингредиенты - это язык, фасоль и морковь. Очень вкусный, пикантный, немного островатый. Мне очень понравился!

Ингредиенты

Фасоль (стручковая, замороженная) — 150 г
Язык свиной (2 шт.) — 300 г
Морковь (1 шт.) — 70 г
Чеснок — 1 зуб.
Кинза (горсть)
Соль (по вкусу)
Уксус (винный, для моркови) — 1 ст. л.
Масло растительное (для моркови) — 2 ст. л.
Кориандр (семена, для моркови) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу, для моркови)
Уксус (для маринада) — 1 ст. л.
Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (для маринада) — 1 ч. л.
Коньяк (для маринада) — 1 ст. л.
Масло кунжутное (для маринада) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый, для маринада) — 1/4 ч. л.
Орегано (для маринада) — 1/2 ч. л.
Имбирь (с горкой, для маринада) — 1 ч. л.
Кунжут (для посыпки) — 1 ст. л.

Приготовление

Языки отварить привычным способом.

Подготовить маринад, смешав ингредиенты для маринада.

Язык очистить, порезать соломкой и перемешать с маринадом. Оставить мариноваться, периодически встряхивать или аккуратно перемешивать.

Морковь нашинковать соломкой. Добавить измельченный чеснок, красный перец, уксус и измельченный в ступке кориандр. Масло раскалить на сковороде и залить морковь. Все перемешать. Дать моркови настояться. Если не хочется возиться, можно взять готовую корейскую морковь.

Отварить фасоль, смешать с морковью и языком, добавить рубленную зелень кинзы. Перемешивать нужно очень аккуратно.

Кунжут поджарить на сухой сковороде.

При подаче посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Салат "Пикантный язычок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/