Автор: Водолейка
Описание: "Вииндалу" в переводе - маринованная в уксусе свинина. Благодаря специям, получается довольно ароматное блюдо.
|
|
Теперь об основных приправах, начиная с чеснока и по часовой стрелке: чеснок-2-3 дольки имбирь-о.5 ч. л кардамон-5 шт. гвоздика-3 шт. куркума-0.5 ч. л перец черный-0.5 ч. л перец острый красный-0.5 ч. л кумин-0.5 ч. л корица-1/4 ч. л. (в центре тарелки) кориандр-0.5 ч. л. (в центре тарелки) соль-1. ч. л. (забыла положить) Ну, и рядом стоит уксус, который я брала. |
|
Мясо режем на куски. А все специи из тарелки кладем в блендер, заливаем уксусом и мелем на медленной скорости минуту - две, пока все не превратится в густую кашeобразную массу. |
|
Соединяем мясо и наш соус из блендера. Хорошо перемешиваем, убираем в холодильник. Я убирала на ночь. |
|
Теперь нагреваем 2-3 ложки масла на среднем огне и кладем туда 1 ч. л. семян горчицы. И закрываем крышку, так как горчица любит "стреляться", когда жарится. Как только "стрельба" заканчивается, кладем луковицы, нарезанные мелко. И жарим до полуготовности. На фото видно семена горчицы в луке. |
|
Когда лук уже готов, сыпем паприку и размешиваем. После кладем на сковородку наше мясо и прожариваем его немного минут 5-10. |
|
После перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю для тушения, заливаем водой, чтоб покрыло. Доводим до кипения и тушим на МЕДЛЕННОМ огне до готовности. Не забудьте попробoвать подливку и доложить недостающего для вас. Я, например, доложила немного соли. |
|
Вот и все. Я прочитала, что вроде бы это блюдо имеет отношение к индийской кухне, значит, подаем с рисом. |
