Овощное рагу с макаронами "Оранжевое настроение"

Автор: Gretta007

Описание: Рагу из оранжевых овощей с легким мексиканским акцентом. Макарончики из твердых сортов пшеницы. Если без украшательства, то, думаю, подойдет для строгого поста и конкурса "Постимся с Moulinex". А с украшательстом будет просто полезным самостоятельным блюдом или гарниром и создаст настроение.

Ингредиенты

Приправа (из трав, по вкусу)
Соус (томатный, острый)
Кукуруза (сахарная, консервированная) — 0,5 бан.
Перец болгарский (небольшой, желтого или оранжевого цвета) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Тыква — 250 г
Макаронные изделия (различной формы из твердых сортов пшеницы) — 100 г
Сок (cвекольный, немного для украшения)
Масло растительное (для обжаривания, необязательно)

Приготовление

Овощное рагу с макаронами Оранжевое настроение ингредиенты

Репчатый лук нарезать кубиками и слегка обжарить. Добавить в сковороду тертую морковочку и тоже немного обжарить.

Сладкий перец и тыкву (у меня была мороженая) нарезать кубиками и добавить в рагу.

Добавить в сковороду немного воды или овощного бульона и тушить овощи под крышкой. За несколько минут до готовности рагу посолить, добавить приправы (у меня универсальная - 15 трав и специй) и 1-2 столовые ложки томатного соуса.

Довести овощи до готовности. Макароны отварить. Во время строгого поста выложить рагу и макароны на блюдо и подать.

Если мы готовим не постное блюдо или пост сам по себе не содержит скорби (например, Рождественский), то можем наше рагу немного приукрасить. Для этого часть отваренных макарончиков окрасим свекольным соком...

И выложим на рагу любой рисунок из обычных и окрашенных макарон. Зелень тоже не будет лишней :-)

Овощное рагу с макаронами "Оранжевое настроение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/