Автор: Мама М-и А
Описание: Столкнулась с таким оформлением где-то в инете, а сейчас в пост что-то вспомнилось мне оно. Решила немного по-своему сделать. Сомневалась – выкладывать ли, т. к. блюдо не очень фотогеничное, но все же очень вкусное. И вполне годится для «Постимся с Moulinex»
|
|
Перец заранее запечь до мягкости в духовке. Горелую кожицу снять, мякоть вычистить и отложить. Шпинат можно слегка отварить. |
|
Нагреть духовку до 130С. Кочан разрезать пополам, вырезать 2 пластины толщиной около 2 см. |
|
Оставшуюся капусту разобрать на соцветия. Сварить с бульоном овощным, добавить соль, мускатный орех и чеснок в кожуре. Варить минут 15, жидкость отцедить и оставить в кружке. Выложить сваренные соцветия на простеленный противень и подсушить их минут 15 в духовке. |
|
Духовку догреть до 180С. На сковородку с маслом положить вырезанные «деревья» и обжарить несколько минут с обеих сторон. Поставить их после этого для запекания на 10 минут в духовку. |
|
Положить в блендер подсушенные в духовке соцветия, вылущить вареный чеснок, положить туда же, добавить укроп и мякоть перца или шпинат. Долить сцеженный бульон, на котором варилась капуста и пюрировать. Переложить пюре в посуду для духовки и поставить туда на 10 минут. Выложить по половине готового пюре на тарелки, сверху положить «деревья», украсить оливками. Или не украшать. Тогда будет дубовая роща))) |
|
Пюре получилось замечательным! Мне больше понравилось то, что с перцем. |
