Айнтопф из квашеной капусты

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Свинина — 200 г
• Колбаса (краковская) — 200 г
• Капуста квашеная — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Вода (кипяток) — 1500 мл
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Зелень (сушеная, по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно промыть. Краковскую колбасу нарезать на кружочки, свинину – на небольшие кусочки. Выложить мясо, колбасу и капусту в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на огонь, влить 1,5 литра кипятка. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 30 минут, снимая при необходимости пену.

В это время натереть морковь на крупной терке, картофель нарезать на кубики. По прошествии 30 минут добавить картофель и морковь в суп, добавить лавровый лист, соль и сушеную зелень. Перемешать и варить еще 20 минут.

На сковороду выложить топленое масло (или смалец), растопить, добавить муку и обжарить ее. В самом конце приготовления айнтопфа добавить в него обжаренную муку, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Не забудьте вынуть лавровый лист из супа.

© www.povarenok.ru