Автор: Julja_lja
Описание: Постный борщ с грибами, фасолью и краснокочанной капустой. Мой самый любимый борщ. Больше всего я люблю его летом, холодным, прямо из холодильника. Но и тeплый он очень вкусный. Попробуйте!
|
|
Сначала нужно отварить фасоль. Промываем её, заливаем большим количеством холодной воды и варим до готовности. Я не буду указывать время варки, ещё, конечно же, существует такая вещь, как замачивание. У меня фасоль сорта "чёрный глаз", она варится очень быстро и без замачивания. За час фасоль у меня уже была готова. |
|
Пока варится фасоль, подготовим все остальные продукты. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением уксуса, чтобы сохранить цвет. |
|
Приготовим зажарку. Пастернак нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. |
|
Добавить морковь соломкой. |
|
Нарезанный лук. |
|
Добавить томатную пасту. |
|
Немного воды и чеснок. Я его режу просто колечками. |
|
Когда фасоль сварится, добавить свеклу. Проварить минут 15. |
|
Далее отправить в кастрюлю нарезанные грибы. У меня замороженные маслята, но можно использовать любые, сухие или свежие. Сухие нужно предварительно замочить. |
|
Через 10 минут кладём картофель. Я его для постного борща нарезаю крупно и всегда обжариваю на растительном масле. Мне так больше нравится, картошка не разваривается, а остаётся целенькой. |
|
Картофель сварится очень быстро (так как он был предварительно обжарен). По мере его готовности добавляем зажарку. |
|
И практически сразу нарезанную соломкой капусту. В этот раз мне захотелось краснокачанную. |
|
Доводим до кипения, даём покипеть минутку и выключаем. Летом, когда борщ варится с молодой капустой, я его только довожу до кипения и всё. При подаче посыпаем зеленью. |
