Постное овощное рагу

Автор: Aprelia

Описание: В данном рагу овощи сочетаются с чечевицей. Все полезно, просто и вкусно! "Постимся с Moulinex"

Ингредиенты

Чечевица (зелёная, можно любую, просто я люблю именно зеленую) — 1 стак.
Морковь (крупная) — 3 шт
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Капуста белокочанная — 300 г
Тыква — 300 г
Соль (по вкусу)
Специи (у меня черный перец, хмели-сунели - все по вкусу)

Приготовление

Берем стакан чечевицы, перебираем его, промываем и варим как положено по инструкции (в моем случае 20 мин после закипания)

Получилось вот что

Чистим морковь, лук. Разогреваем сковороду с толстым дном и наливаем немного раст. масла (добавлять его будем понемногу по мере необходимости). Морковь трем на крупной терке и забрасываем в сковороду

Лук режем и отправляем в сковороду. Обжариваем, помешивая

Теперь не крупно режем капусту - и к овощам. После того, как овощи немного обжарятся - закрываем сковороду крышкой (тушим. Если необходимо - подливаем по чуть-чуть водички, чтобы не пригорало)

Минут через 15 после капусты мы забрасываем натертую на крупной терке тыкву. Снова все перемешиваем и тушим под крышкой

Когда овощи будут уже готовы (мягкие), засыпаем в сковороду отваренную ранее чечевицу, посыпаем солью и специями и тушим все еще минут 10

Вот что у нас получилось

Угощайтесь!
Блюдо получилось вкусное и легкое. Очень необычное (для нас - мы раньше так не делали), но хочу сказать, что чечевица вполне заменяет собою мясное составляющее. Ну и полезно, конечно! Это следует уже от состава используемых продуктов.
Приятного аппетита!!!

Постное овощное рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/