Рагу "Постный микс"

Автор: Iulija

Описание: Пикантное блюдо из овощей и грибов, оригинальный вкус ему придаeт салат радиччио. Подходит для постящихся, а значит, и на конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Кетчуп (или томатный соус) — 3 ст. л.
Листья салата (Радиччио россо) — 100 г
Спаржа — 100 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Шампиньоны (свежие, я специально выбирала мелкие) — 400 г
Масло растительное (для жарки)
Соль
Специи (базилик, эстрагон)

Приготовление

Шампиньоны помыть, почистить, разрезать пополам, выложить на сковороду и потушить в небольшом количестве воды 5 минут, затем воду слить (в отдельную емкость), после чего шампиньоны слегка обжарить на растительном масле.

Спаржу помыть, слегка почистить, отварить пару минут в кипящей подсоленной воде.

Нашинковать салат радиччио как обычную капусту.

К шампиньонам добавить нарезанный полукольцами лук, жарить до прозрачности лука. Затем добавить радиччио и слегка обжарить.

Залить всё небольшим количеством грибного бульона, добавить нарезанную спаржу, кетчуп, соль по вкусу и ещё немного потушить.

Приятного аппетита!

Рагу "Постный микс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/