Пирог с сыром

Автор: Рысочка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Маргарин (или масло сливочное) — 125 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль (1/4 ч.л. в тесто + 1/2 ч.л. в начинку) — 1/4 ч. л.
• Сода (1/4 ч.л.)
• Сыр твердый — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (10%) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/8 ч. л.

Приготовление

Необходимые продукты

Для теста смешиваем маргарин со сметаной, добавляем соль и соду на кончике ножа.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Месить до тех пор, пока не перестанет прилипать к стенкам блюда. Накрываем и ставим в холодильник. По рецепту на 3 часа, но я оставила на 0,5 часа, пока делала начинку.

Начинка: натираем сыр.

Взбиваем яйца с солью, красным перцем и сливками. У меня не было сливок, я растворила 1 столовую ложку сухого молока в 1/4 стакана теплой воды.

Добавляем муку, мне кажется, что лучше ее разболтать в яйцах, чем смешивать с сыром.

Смазываем форму маргарином. Достаем тесто из холодильника и формируем корж с бортиками. Тесто хорошо размазывается, не липнет к ложке и отстает от стенок формы. Сфотографировать я забыла.

Ровным слоем высыпать натертый сыр.

Заливаем взбитыми яйцами, посыпаем перцем.

Поставить пирог в предварительно хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 15 мин. Уменьшить нагрев в духовке до 150 град. и держать пирог еще 25 мин. или до тех пор, пока он не подрумянится. А так как я не мучаюсь дурью с духовкой, ставлю пирог в холодную печку-"Чудо" и спокойно оставляю на 30-40 минут, пока не пойдет аромат по всей квартире.

© www.povarenok.ru