Автор: Oksy
Описание: Этот салат безумно люблю уже много лет, мама всегда делала его много, так как в нашей семье он всегда великолепно воспринимался. Да и в холодильнике хранится долго. А вот муж мой его не любит, говорит, что жевать долго надо:), так что делаю для себя, а потом ем сама и наслаждаюсь... несколько дней подряд:) Для любителей всего корейского, для любителей похрустеть, для тех, кто соблюдает пост.
|
|
Капусту нарезать квадратиками или треугольниками (как получится), но не мельчить, куски должны быть крупными. Вскипятить большое количество воды, залить капусту на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг. При этом из капусты выходит лишняя горечь (если она есть) и жесткие листья становятся нежнее. |
|
Морковь и редьку порезать кусочками, как капусту. |
|
Чеснок порезать пластинками. |
|
Перемешать капусту с редькой и морковью. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус, острый перец, измельченный кориандр. Масло накалить в сковороде до появления интенсивного запаха масла и легкого дымка над сковородкой. Залить маслом овощи. |
|
Все перемешать. Вообще обычно делаю этот салат на глаз, пропорции овощей произвольные, но капусты чуть больше, а редьки и моркови примерно поровну. А специи - это дело вкуса, так что мои пропорции примерные, любите поострее или не очень острое, регулируйте количество перца, то же с солью и уксусом. Салат должен постоять сначала несколько часов вне холодильника, а затем переложите его в герметично закрывающуюся посуду и поставьте в холодильник на сутки, лучше 2 суток. За это время овощи хорошо пропитаются. По мне, так он чем дольше стоит, тем вкуснее. |
|
Все, полезный, вкусный салат готов. Любите похрустеть, присоединяйтесь. Я уже несколько дней хрумкаю ;-) Приятного аппетита! |
