Автор: GadenKa
Описание: Очень похоже на те, что продают в магазине, отличие конечно есть, но в лучшую сторону )))
Тугой и плотный мякиш и хрустящая корочка, с ароматом сыра, любителям похрустеть и пожевать. Хрустящие только в день выпечки, на следующий день хрустящая корочка улетучивается, но вкусные остаются все равно. Очень удачный вариант для посиделок с пивком, перед телеком, можно взять в дорогу или на работу, убить время, пока работа дремлет)))
|
|
В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 7-10 минут. Кефир, горчицу, сметану, специи, соль смешать, добавить дрожжевую смесь, перемешать. |
|
Всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать в однородную массу, затем добавить натертый сыр, все перемешать и добавить остальную муку. Тесто хорошо вымесить, чтобы было немного туговатым, но не слишком, раскатываться должно без проблем и больших усилий. |
|
Тесто раскатать в прямоугольный пласт примерно 1,5-2 см толщиной, стол хорошо присыпать мукой. Можно посыпать манкой, чтобы при расстойки тесто не прилипло к столу. Поверхность также присыпать, накрыть пленкой, затем полотенцем и оставить на 1,5-2 часа. |
|
Затем по всей поверхности распределить натертый пармезан, слегка присыпать паприкой и раскатать тесто до 1 см. толщиной. Нарезать на пальчики, |
|
выложить их на противень и выпекать при 200 С около 12-15 минут, до легкой румяности. Главное не пересушить. Сильно золотыми они не должны быть, иначе будут не хрустящими, а деревянными. |
