Квашеная капуста за 3 дня

Автор: Aprelia

Описание: Вкусно и просто!!! Выход для тех, кто любит квашеную капусту, но у кого не получилось заквасить ее осенью. Рецепт принес с работы папа.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 3,5 кг
Морковь (средняя) — 2 шт
Соль (НЕ йодированная) — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Перец душистый — 15 шт

Приготовление

Нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь. Овощи пожать руками, заодно они и перемешаются.
В небольшом кол-ве воды растворить соль и мед (некоторые используют вместо меда сахар, но я не пробовала).
Добавить в капусту с морковью перец и лавровый лист, залить все рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом (примерно 0,5 кг).
Поставить при комн. температуре.
Каждый день 2 -3 раза за день протыкать капусту.
Через 3 дня капуста готова, можно убирать в холодильник, можно есть.

Подавать рекомендуется порциями "на раз", чтобы капуста не заветривалась, предварительно полив раст. маслом.

Приятного аппетита!!!

Квашеная капуста за 3 дня — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/