Постные голубцы с пшенкой

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Томатная паста (или томатный сок) — 3 ст. л.
• Лечо (или болгарский перец)
• Сельдерей корневой (по вкусу)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пшено (элитное) — 1 пакет.
• Капуста белокочанная (среднего размера ) — 1 вилок
• Вода (кипяченая, для разведения томатной пасты) — 2 стак.
• Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Сварить пшенную кашу. Я использовала пшено в пакетиках.

Капусту положить в горячую воду и дать листьям обмякнуть. Затем разобрать и удалить утолщенные места на листьях.

Для зажарки лук нашинковать кубиками, морковь - на крупной терке, перец из лечо нарезать на маленькие кусочки.

Обжарить в масле лук, добавить морковь и сельдерей (я использовала сухой корень, можно и свежий использовать).

Добавить перец из лечо. Накрыть крышкой и немного потушить.

Мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика смешать с зажаркой. Посолить по вкусу. Всё хорошо перемешать, дать немного потомиться.

Остывшую зажарку соединить с готовой пшенной кашей. Посолить по вкусу.

Теперь этой начинкой начиняем капустные листья.

Вот голубцы готовы к следующему этапу готовки.

Слегка обжариваем их в той же сковороде, где готовилась поджарка, добавив немного растительного масла.

Для соуса я использовала томат-пасту. В 2-х стаканах теплой воды растворите 3 столовые ложки пасты. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.

Вылейте соус на голубцы. Они должны быть полностью покрыты. Дать закипеть.

Добавить чеснок. Я его сначала раздавливаю ножом, а потом мельчу.

Для усиления вкуса можно добавить Вегеты.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час 20 минут, то есть до готовности. Я люблю капусту мягкую, поэтому тушу подольше.

© www.povarenok.ru