Соус к хачапури

Автор: JuliaJil

Описание: Однажды в ресторане я опробовала хачапури с соусом... И вот поставила себе за цель сходить туда снова и распробовать все ингредиенты. За основу взяла чахохбили и немного его видоизменила. Так как это соус, то самое главное - уменьшила количество курицы в рецепте. Я достигла желаемого результата и получилось очень вкусно!!!

Ингредиенты

Курица — 400 г
Помидор — 500 г
Лук репчатый (средних размеров) — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Перец болгарский — 1 шт
Кинза (молотая) — 1 ст. л.
Базилик — 1 ст. л.
Уксус — 0,5 ст. л.
Кетчуп — 1-2 ст. л.
Петрушка (свежая) — 50 г
Масло подсолнечное (для обжаривания курицы)
Аджика — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (на кончике ножа)
Специи

Приготовление

Очищаем курицу (я брала мяско для гуляша)от шкурки. Режем на средние кусочки. Кладём в казанок, добавляем чуть-чуть масла, доливаем воды ( чтобы мясо не было закрыто ею). Тушим минут 15-20.

Пока мяско тушится, Заливаем кипятком вымытые помидоры и оставляем их на минуты 2. Затем с лёгкостью снимаем с них кожицу.

Чистим лук и режем его полукольцами. Чеснок очищаем и режем дольками.

Грибы режем 2 раза пополам и режем дольками.

Помидоры, как и грибы, режем дважды пополам и не очень мелко нарезаем. А перчик произвольно можно и полукольцами. Перец с помидорами отправляем в сухую (без масла) разогретую сковороду и на среднем огне, помешивая, доводим до кашици.

В курицу добавляем лук, грибы, чеснок, перец с помидорами. Затем солим, перчим, добавляем томатный соус, уксус, аджику, перец красный, кинзу, базилик. Заливаем всё 500-700 мл воды, доводим до кипения и тушим на маленьком огне где-то час. За 5 минут до завершения готовки добавляем рубленую петрушку. К этому соусу я готовила хачапури из дрожжевого теста. Получилось - просто пальчики оближешь!!! Советую хачапури смачивать в соусе и кушать. Bon Appetit!!!

Соус к хачапури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/