Постный штрудель из теста фило

Автор: inna_2107

Описание: Постный штрудель из теста фило с грибами и капустой. Штрудель из такого теста получается очень вкусным и нежным, с грибным вкусом. Я давно искала рецепт теста Фило. Нашла, приготовила. Понравилось. Решила поделиться рецептом с вами.

Ингредиенты

Мука пшеничная (муку добавляйте постепенно, сколько возьмет жидкость, так как в разных регионах мука разная по качеству) — 800-1000 г
Вода (теплая) — 300 мл
Соль — 2 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Капуста белокочанная (тушенная с тмином)
Грибы (обжаренные)

Приготовление

В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль, яблочный уксус. Размешать.
Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания постепенно, понемногу добавляем оливковое масло. Хорошо вымешиваем до того момента, чтобы перестало липнуть к рукам.
Оставить тесто под чашкой "отдохнуть" на 30 минут.

Тем временем приготовить начинку. Я соединила обжаренные свежие грибы с тушеной капустой и добавила молотый тмин.

В отлежавшем тесте появились как бы воздушные пузырьки.

Отрезаем кусочек теста и начинаем раскатывать очень тонко, почти до прозрачности.
Раскатывается легко. Я добавляла немного муки для раскатки.

Смазываем тесто оливковым маслом и накладываем начинку, сворачиваем рулетом, переносим на лист. Хорошо залепить края рулета.

Смазать верх оливк. маслом и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку до 180-200 гр. до появления золотистой корочки.

Готовый штрудель смазать оливковым маслом.
Вкусно как в холодном, так и в горячем состоянии.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Постный штрудель из теста фило — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/