Автор: Julja_lja
Описание: Да, конечно же, обычно щи бывают суточные... Но у нас так получается всегда, не можем дольше ждать. Съедаем мы их быстрее, чем настаиваем... Очень вкусные и ароматные щи! На сайте не нашла, хотя может плохо искала, если что - покажите...
|
|
Ставим вариться рульку. Предварительно, её нужно хорошо осмотреть. У меня была чистенькая, а если это не так, нужно её поскоблить ножом, промыть. Вариться она будет с кожей, потому нужно, чтобы была чистенькая. Заливаем её водой (у меня 4 литра, и больше воды не добавляла, что выпарилось, то выпарилось, но в итоге получилась 3-х литровая кастрюля щей)) и ставим на огонь. Варить нужно долго. Как закипит, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и с этого момента варить около 3-х часов. |
|
Да... Через час, после закипания, добавляем целую, очищенную и промытую морковь. У зелени (петрушка и укроп) обрезаем стебли, и тоже добавляем в бульон. Немного солим. Можно добавить чёрный перец горошком. |
|
И очищенную луковицу (1 шт.). |
|
Через три часа, достаём рульку. Мясо отделяем от кости и кожи. |
|
Вынимаем также и овощи. Морковь не выбрасываем. Бульон я перелила в другую кастрюлю, поменьше, изначально рулька в ней не помещалась. |
|
Мясо нарезаем небольшими кусочками. И отправляем в бульон. |
|
Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Кладём в кипящий бульон. |
|
Тем временем, луковицу, нарезаем соломкой, слегка обжариваем на растительном масле. |
|
Добавляем томатную пасту. Наливаем немного бульона из кастрюли. |
|
Тушим минутки две. В конце, добавляем нарезанную варёную морковь и чеснок - кружочками. |
|
Когда картофель будет почти готов, добавляем зажарку. |
|
И практически сразу, квашеную капусту. Пробуем на соль, если мало - добавляем. Если капуста слишком кислая, можно добавить немного сахара - по вкусу. |
|
Даём провариться минуты 3-4, до кипения. В самом конце приготовления, кладём лавровый лист. |
|
Зелень мелко нарезаем и отправляем в щи. |
|
Через сутки (ну это идеальный вариант), можно наслаждаться! У нас такого не бывает, максимум ночь может постоять, но всё равно - очень вкусно!!! |
