Голубцы с мясом, грибами и гречкой

Автор: maj4ik

Ингредиенты

• Капуста белокочанная
• Крупа гречневая (для начинки) — 1 стак.
• Лук репчатый (для начинки) — 1-2 шт
• Фарш мясной (для начинки) — 250 г
• Шампиньоны (консервированные, для начинки) — 1 бан.
• Специи (для начинки: соль, перец, перец кайен, специи для фарша, любые специи по вкусу, зелень)
• Кефир (для заливки) — 400-500 мл
• Яйцо куриное (для заливки) — 2 шт
• Сода (для заливки (на кончике ножа))
• Мука пшеничная (для заливки) — 2-3 ст. л.
• Крем фреш — 200 г
• Сыр твердый (тертый) — 200 г

Приготовление

Капусту разобрать на листья и немного отварить в подсоленной воде как на голубцы. [b]Начинка:[/b] Гречку сварить. Луковицу мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить фарш и грибы. Хорошенько обжаривать до готовности, добавив специи.

Добавить гречку, всё хорошенько перемешать, обжаривать ешё 5 минут. Снять с огня и дать остыть.

[b]Заливка:[/b] Яйца взбить с щепоткой соли. Добавить кефир и размешать. Всыпать соду и муку, перемешать Должна получиться консистенция густой сметаны. [b]Делаем голубцы:[/b] В отваренный капустный лист положить немного начинки и завернуть. Завёрнутый голубчик хорошенько обмакнуть в заливку и выложить в смазанную маслом форму.

Залить выложенные голубцы оставшейся заливкой. Смазать все голубцы крем фреш. Присыпать сверху зеленью и перцем кайен. Засыпать тёртым сыром. Отправить в разогретую до 200 г духовку на 25-30 минут.

Достать, дать минут 10-15 постоять в форме. [b]Вот и всё!!![/b] [b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]

© www.povarenok.ru