Описание: Рулетики с начинкой из шпината, сыра пармиджано и ветчины, с соусом из нута.
Ингредиенты
Нут
— 300 г
Пармезан
(пармиджано)
— 100 г
Шпинат
(отварной)
— 200 г
Ветчина
(соленая)
— 200 г
Бекон
(панчетта, разновидность бекона)
— 20 ломт.
Приготовление
Нут замочить, отварить до готовности в подсоленной воде (в пароварке готовится за 30-40 минут, в обычной посуде -- пару-тройку часов). И приготовить из него крем с добавлением небольшого количества оливкового масла, соли и чeрного перца. Это наш соус.
Советую добавлять соль и специи в последнюю очередь, чтобы не пересолить.
Сыр Пармиджано натереть на мелкой тeрке или измельчить в пыль другими доступными методами.
Шпинат отварить до готовности (можно использовать замороженный), остудить, отжать, измельчить -- и добавить к сыру.
Ветчину мелко порезать и добавить к сыру и шпинату -- это будет начинка для наших рулетиков.
Вот так выглядит масса, которой мы будем начинять рулетики.
Панчетта - это разновидность бекона. Представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. Для приготовления рулетиков нам нужна тонкая нарезка этого или максимально приближенного к ней продукта.
Выкладываем начинку и заворачиваем в мясо.
Готовые рулетики скрепляем по краям зубочистками.
Складываем в огнеупорную форму и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.
Выкладываем готовые рулетики (предварительно вынув из них зубочистки) выкладываем в тарелку с соусом и, при желании, украшаем веточками свежего розмарина (мы делать этого не стали, бо "я не козeл, я травой не питаюсь" ).
Приятного вам... :о)
Рулетики из бекона — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Рулетики с начинкой из шпината, сыра пармиджано и ветчины, с соусом из нута.
