Баклажанная шарлотка с мясом

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина, свинина, ягнятина...) — 400 г
• Баклажан — 2 шт
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• Помидор (свежий или консервированный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло сливочное — 15 г
• Мука пшеничная — 15 г
• Молоко — 120 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Зелень (по вкусу)
• Сыр плавленый (тостерный - 2 пластинки)

Приготовление

Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие листики, посолим, отложим минут на 20.

На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;

добавим томат и помидоры (кубиками), соль, перец, зелень, специи и тушим, помешивая, около 10 мин., отложим.

Баклажаны слегка обжарим с двух сторон и разложим в огнеупорное блюдо, как на фото, края оставим.

Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.

Выкладываем на баклажаны половину фарша, затем кусочки сыра и вторую половину фарша,

заливаем бешамелем,

и сворачиваем листики баклажанов.

Ставим в духовку 200°C на 30 мин., через 15 мин. запекания выключим огонь, и оставим шарлотку в духовке. Вынимаем из духовки, остудим немного, аккуратно переворачиваем над тарелкой, и выкладываем шарлотку.

© www.povarenok.ru