Цитрусовые кексы-манники

Автор: Клио

Описание: Сочные, мягкие кексы с легким ароматом ванили.

Ингредиенты

Крупа манная — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1.5 стак.
Ванильный сахар
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (растопленное) — 150 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Соль — 1 щепот.
Сода — 0.5 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Лимон — 1 шт
Цедра лимона (тертая) — 1 ч. л.
Варенье
Джем (у меня крыжовник, протертый с сахаром)
Цедра апельсина (тертая) — 1 ч. л.

Приготовление

Вылить кефир в миску, добавить соду и перемешать. Всыпать манную крупу. Вымешать в однородную массу и оставить на 1 -1, 5 часа.

Духовку разогреть до 200 С. Натереть по 1 ч. л. апельсиновой и лимонной цедры. Лимон и апельсин очистить ножом, захватывая белую пленку. Мякоть нарезать и блендером измельчить в пюре, добавив совсем немного кипяченной воды. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

В набухшую манку вылить цитрусовое пюре, растопленное сливочное масло, взбитые яйца и муку и тертую цедру. Венчиком вымешать в однородную массу. Она получается жидкая.

Форму смазать маслом и в каждое отделение налить по 3 ст. л. теста. Затем в середину положить по 1 ч. л. варенья или джема. Снова налить 1 -1, 5 ст. л. теста (смотря какая кексовая форма).

Выпекать 35 -40 минут (кексы должны отойти от края). Охладить минут 5 -7 и выложить на блюдо.

Примечание: муки добавлять больше не нужно, хотя такое желание возникнет. Все пропечется. Получаются сочные, влажноватые кексики. Низ получается более влажным из-за джема. Поэтому можно подавать наоборот.

Цитрусовые кексы-манники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/