Торт "Яна"

Автор: Irina2208 deleted

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 1,5-2 стак.
• Шоколад молочный (любой, у меня молочный) — 100 г
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 0,5 стак.
• Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Желатин (примерно 1 ст.л. с горкой) — 10-11 г
• Вода — 0,4 стак.
• Клубника (замороженная) — 400 г
• Крахмал — 1,5 ч. л.

Приготовление

Приготовить продукты (тут нет кофе и какао), клубнику разморозить и дать стечь.

Отделить белки от желтков, белки в холодильник,а желтки взбить с 70 граммами сахара добела.

Растопить 70 грамм масла, 6 квадратиков от плитки шоколада и кофе (1 ч.л.).

Ввести шоколадную массу в желтки и туда же ввести какао.

Последними добавить разрыхлитель и муку. Тесто вылить в форму (дно я смазала маслом и присыпала сухарями) и выпекать при 160-180 градусах минут 15-20 (до готовности).

Пока готовится корж клубнику нагреть в сковороде.

Добавить крахмал и перемешать.

Готовый корж вынуть из формы и остудить.

В кипяченой холодной воде растворить желатин.

Белки из холодильника взбить с лимонной кислотой, стаканом сахара и ванильным сахаром до густой пены.

Тем временем желатин с водой нагреть до растворения и по чуть-чуть влить в белковую массу. Должно получиться такое вот суфле.

В разъемную форму положить корж, на него слой клубники.

Закрыть сверху слоем суфле и поставить в морозилку минут на 10.

Сделать глазурь - оставшийся шоколад и 25-50 гр. масла растопить (у меня глазурь что то не получилась....жаль).

Залить торт глазурью и оставить застывать в холодильнике. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru