Ананасово-миндальный пирог

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для теста и начинки) — 4 шт
• Сахар (для теста и начинки 250 г, для посыпки 75 г) — 325 г
• Йогурт (мацони) — 300 г
• Корица — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная (для теста и начинки 400 г, для посыпки 100 г) — 500 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Стружка кокосовая (миндаль, для теста и начинки 50 г, для посыпки 75 г) — 50 г
• Ананас (консервированныe) — 500-800 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло сливочное — 150 г

Приготовление

Яйца взбить с сахарным песком,

Йогуртом (заменила: 200 гр на мацони + 100 гр йогурт) и корицей.

Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой (миндаль). Кольца ананаса откинуть на сито.

Тесто выложить ровным слоем на смазанный жиром противень и положить на него кольца ананаса на небольшом расстоянии друг от друга, слегка вдавливая их в тесто.

Для приготовления посыпки муку смешать с кокосовой стружкой, сахарным песком, ванильным сахаром

И нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом.

Массу искрошить и посыпать ею ананасы.

В журнале на рисунке крошка посыпана так: чуть-чуть крошки рассыпано по всему тесту, а в основном крошка насыпана в виде маленьких горок в серединке каждого ананаса.

Нагреть духовку до 180°C. Выпекать 35 минут или до готовности. Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru