Пельмени с редиской

Автор: lema

Описание: Очень люблю пельмени, а вот отражение в зеркале говорит каждый раз: "Ну и что, опять собралась пельмешки лопать, да ещe с маслицeм и сметанкой, наверное??? " Вот такой диалог получается каждый раз!!! Стукнула мне в голову идея приготовить такие пельмени давно, лет 20 назад, наверное... Сказано - сделано!!! Принесла мужу на работу в обед попробовать.. Сидит, лопает, притом молча и очень с удовольствием!! С чем пельмени спрашиваю?? А он так непонимающе поднимает на меня глаза и продолжает лопать дальше!! Он так и не понял, пока я не сказала, что пельмени, оказываетс, я с редиской... Вот такая у них история!! Советую и вам попробовать!

Ингредиенты

Чеснок (по желанию. Можно подсолить уже готовые пельмени чесночной солью)
Зелень (петрушки и сельдерея - по желанию)
Лук репчатый (можно только зелёный, просто у меня его мало было)
Укроп (в этот раз сухой, но лучше зелёный) — 1 пуч.
Редис (у меня были парa пучков, где-то 500 гр) — 2 пуч.
Масло растительное — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (+ тёплая водa ) — 1 стак.
Соль (можно меньше соли, но для этих пельменей беру столько) — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная (чуть меньшe, чуть больше + когда как получается, чтоб тесто не было сильно крутым) — 2-3 стак.

Приготовление

Что нам понадобится.

Я не раскатываю тесто скалкой и ничего не вырезаю. Просто растягиваю пальцами кругляшки на рабочей поверхности стола. Тесто эластичное и вполне можно обойтись без раскатки. Не люблю раскатывать остатки. Подпылять поверхность тоже не надо, отходит хорошо.

Положить на каждый кругляш немного начинки и защипать края. Для начинки всё мелко нарезать, а редиски натереть на крупной терке или измельчить комбайном. Если решите добавить чеснок, его лучше мелко нарезать, а не давить. И не солите начинку, а то даст слишком много сока и лепить пельмени будет трудно. Лучше подсолить готовые пельмени.

Получились вот такие пельмешки. Из этого количества получилось 65 шт. Не знаю, можно ли их замораживать (в смысле, как повлияет заморозка на вкус редиски), проверить пока не удавалось.

Сварить как обычные пельмени. Кушать с маслом и сметаной или майонезом!! Приятного аппетита!!

Пельмени с редиской — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/