Торт "Птичье молоко"

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Белок яичный (для суфле) — 10 шт
• Сливки (для суфле) — 200 мл
• Загуститель для сливок — 1 шт
• Сок лимонный
• Краситель пищевой (у меня был малиновый крем-порошок)
• Желатин (для суфле) — 40 г
• Вода (для суфле) — 18 ст. л.
• Сироп сахарный (любой)
• Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
• Сахар (для теста - 1 стак., для суфле - 0,5 стак.) — 1,5 стак.
• Мука пшеничная (для теста) — 0.5 стак.
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (для теста)
• Шоколад темный

Приготовление

Печём бисквит: яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар, всё перемешать и испечь бисквит, в форме 26 см диаметром. При 175 гр, 30-40 минут. Остудить, разрезать на 2 части. Пропитать любым сиропом (на любителя).

Делаем суфле: желатин замочить в 18 ст. л воды, белки взбить с сахаром до устойчивой массы, сливки взбить отдельно с 0,5 ст. сахара, потом добавить загуститель для сливок. Дальше смешать белки и сливки, добавить лимонный сок. желатин растворить в микроволновке при 15секундах, и тихонько влить в белково-сливочную массу, взбивая миксером на медленой скорости. дать немного постоять. при желании сливки можно подкрасить

Берём кольцо от разъёмной формы, кладём один корж, заливаем суфле и накрываем вторым, ставим в холодильник на 2 часа.

Когда застынет снять кольцо и украсить по своему желанию или растапливаем шоколад в сливках и заливаем им торт. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

© www.povarenok.ru