Фруктовый торт "Экзотика"

Автор: JuliaJil

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная: 125 - для песочного теста, 100 - для бисквита) — 225 г
• Ванильный сахар (по одному в каждое тесто) — 2 пакет.
• Масло сливочное (для песочного теста) — 80 г
• Сахар (40 - для песочного теста, 80 - для бисквита, 40 - для пудинга и 20 - для желе для торта) — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Вода — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Крахмал — 50 г
• Варенье (или конфитюр, я брала смородиновый) — 150 г
• Сироп клубничный — 50 мл
• Пудинг (клубничный) — 1 упак.
• Молоко — 500 мл
• Клубника (свежая) — 6 шт
• Апельсин (очищенный) — 0,5 шт
• Киви — 1 шт

Приготовление

Сперва готовим песочное тесто, которое мы будем выпекать в разъёмной форме: смешиваем муку, размягчённое масло, ванильный сахар и просто сахар.

Круто замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на минут 20. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем скалкой по дну разъёмной формы. Отправляем в духовку на 15 минут. А теперь бисквит: Вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем,чтобы смесь увеличилась вдвое.

Теперь добавляем по одной ложке муку, постоянно перемешивая, крахмал. Сейчас можно добавить воду и снова хорошенько перемешать.

Достаём песочный корж - это будет донышко нашего тортика. На противень выкладываем промасленный пергамент. Выливаем на него бисквитное тесто. Отправляем в духовку на 15 минут при той же температуре духовки. А пока приготовим пудинг. Нам понадобится 500 мл молока (охлаждённого).

В 4 столовых ложках молока разводим содержимое пакетика, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Ставим оставшееся молоко на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Постепенно вливая растворённый пудинг, перемешиваем смесь. Снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, ещё 1 минуту. Снимаем с огня и остужаем. Достаём из духовки готовый бисквитный пласт и остужаем.

Пропитываем песочное донышко клубничным сиропом.

На бисквитный пласт выкладываем варенье и сворачиваем в рулет. Разрезаем рулет на 12 кусочков.

Кольцо для торта не снимаем. На песочный корж выкладываем нарезанные ломтики бисквитного рулета. Заливаем им нарезанные ломтики рулета. Отправляем в холодильник на 15-20 минут.

Теперь нарезаем фрукты для украшения нашего торта. Готовим желе, которым мы зальём поверхность торта с фруктами.

Готовим желе, как на пакетике написано. На застывший пудинг выкладываем нарезанные фрукты и заливаем всё желе. Отправим торт в холодильник ещё на минут 15. Вот и всё... Радуйте своих любимых и близких сладеньким! Bon Appetit!!!

© www.povarenok.ru