Автор: GadenKa
Описание: Есть похожие рецепты теста, но маленько не такое, вдруг кому пригодится, весь смак в сочетании именно такой начинки и теста))
Наполовину заварное тесто, на белках, очень хрустящее, за счет белков и водки. Начинка получается очень сочной, ароматной и нежнейшей, за счет омлета, кефира и сыра.
Попробуйте, очень вкусно.
|
|
2-3 ст. л. муки просеять в миску. Вскипятить воду с маслом, солью и сахаром. Размешивая венчиком заварить муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Чуть остудить. Включить миксер и постоянно взбивая, добавить белок, горчицу и водку, все хорошенько взбить. |
|
Затем добавить остальную муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. |
|
Для начинки яйцо взболтать с 50 мл кефира, солью, специями (по желанию) и рубленой зеленью. Сделать тонкий омлет. Остудить и порезать на маленькие кубики. |
|
В фарш добавить порезанный омлет, мелко порезанный лук, соль, специи, выдавленный чеснок, рубленную зелень, натертый сыр и кефир, все хорошо размешать и оставить на 30-60 минут, можно на ночь. |
|
Тесто разделить на несколько небольших шариков. Из каждого раскатать тонкую лепешку. В центр выложить немного начинки, чуть разровнять. Скрепить края лепешки вокруг начинки в виде квадратика. |
|
Масло хорошо разогреть на сковороде и жарить с двух сторон. Готовые пирожки складывать на салфетку, чтобы лишний жир стек. |
