Пангасиус в томате

Автор: Effi

Описание: Несказанно удивилась, когда не нашла на сайте рецепта любимой всей нашей семьей рыбки (есть, конечно, похожие, чего уж тут говорить... ) Делала на прошлых выходных на даче, так что заранее извините за старый глиняный горшок ; )))

Ингредиенты

Пангасиус (можно брать даже самую дешевую - хек, минтай - они идеальны в этом блюде) — 2,5 кг
Сок томатный — 1 л
Мука пшеничная (для обжарки рыбы и для соуса)
Соль
Сахар
Перец черный
Лук репчатый — 2 шт
Приправа
Сметана
Майонез
Лимон (замариновать рыбку) — 1 шт
Масло растительное
Масло сливочное (для соуса)

Приготовление

Готовится ОЧЧЧЕНЬ просто!
Филе, предварительно посоленное, поперченное и замаринованное в лимоне, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне. Я после каждой партии меняю масло, чтоб не горело.
Готовую рыбку складываю в горшочек, которому, наверное, лет 20, мы его безумно любим, но он у нас обитает на даче по причине выхода на пенсию; )

Затем делаю соус: на сухую скороводу засыпаю 2 ст. л. муки, когда она станет золотистой, добавляю кусочек сливочного масла и в нем обжариваю мелко нарезанный лучок. Потом заливаю томатный сок (всегда делаю только с соком, а не с пастой!), когда он подогреется - майонез, сметану, специи по вкусу (у нас любят с сахарком). Готово!

Соусом заливаем рыбку и даем остыть. Не тушить!

Пангасиус в томате — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/