Курица с нутом и луком "Chicken K\'dra"

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Курица — 1,5 кг
• Лук репчатый (тонко нарезанный) — 3 шт
• Имбирь (сушеный) — 0,5 ч. л.
• Шафран — 1/4 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Нут — 450 г
• Петрушка (сушеная)
• Укроп
• Лимон (для подачи)

Приготовление

Для начала замочить на ночь нут в холодной воде (воды должно быть в два раза больше), и на следующий день отварить его в солёной воде.

В казане (или в кастрюле с толстым дном) растопить сливочное масло.

Добавьте треть лука и обжаривайте на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте к луку имбирь, перец и курицу и тушите 2-3 минуты НЕ ЗАЖАРИВАЯ курицу, время от времени ее переворачивая.

Добавьте оставшийся лук, 1 1/4 чайной чашки воды, шафран, корицу и 1 ч.л. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут. По истечении 30 минут добавьте горох, укроп и петрушку к курице. Аккуратно перемешайте, накройте и тушите еще 15 минут или до желаемой готовности курицу.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством сливочного маслом, выловите курицу из соуса и на большом огне быстро обжарьте курицу. Тем временем, увеличьте огонь под кастрюлей с нутом и дайте соусу немного покипеть.

© www.povarenok.ru