Яйца в "мешке"

Автор: надя ш

Описание: Для любителей яиц в смятку. Мне всегда было интересно как можно сырой желток поместить в такой мешочек из готового белка. Меня научил один добрый повар из ресторана. И вот уже много лет готовлю на завтрак. Кому интересно-посмотрите! (По другому-это яйца-пашот)

Ингредиенты

Яйцо куриное (надо брать крупные яйца) — 2 шт
Уксус — 1 ч. л.
Помидор — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Чеснок (неочищенная головка) — 1 шт

Приготовление

Сначала приготовим дополнение к яйцам. Помидоры и чеснок запечем в духовке. Когда они испекутся, мы пюрируем это все вместе и добавляем любимые специи (у меня-орегано, перец. соль)

Кабачок режем на тонкие полоски и обжарим на сковороде.

Берем высокую кастрюлю, чтобы легко было опустить половник с "головой". Наполняем ее водой наполовину. Доводим воду до сильного кипения, добавляем соль и уксус. Берем половник небольшой и в него разбиваем яйцо.

Опускаем в кипящую (в это время вода не должна сильно кипеть) воду с "головой" (не очень резко) примерно на 2-3мин. Белок как-бы будет обволакивать желток.

Вынимаем половник и осторожно ложкой перекладываем на тарелку. Добавляем наш кабачок и пасту из помидоров и чеснока.

Я дала ингредиенты на 1 порцию.
Гарнир конечно может быть каким угодно.
Яйца должны быть большими, тогда белок образует очень красивый большой "мешок".
Приятного аппетита!

Яйца в "мешке" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/