Автор: Julja_lja
Описание: Новый конкурс "В мире животных", сподвиг меня на создание этого пирога. Первый раз делала выпечку в форме животного, не судите строго!
|
|
Тесто делаем опарным способом. Для опары, в тёплое молоко добавить дрожжи (у меня сухие, но можно использовать свежие, на это количество - 40гр.). |
|
Добавляем 2 ст. ложки сахара и 0.5 стакана муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. |
|
Яйца (2шт.) взбиваем с сахаром и щепоткой соли. Сахар у меня коричневый, но можно и обычный. |
|
Когда опара поднялась, добавляем яйца с сахаром. |
|
Растопленное сливочное масло (не горячее. Я растапливаю в микроволновке на самой низкой мощности). |
|
Добавляем сметану. |
|
Ванильный сахар. |
|
И муку. Вымешиваем тесто. Сначала в ёмкости, а потом на столе, присыпанном мукой. Муки может уйти немного больше. Тесто не должно совсем отставать от рук, но оно должно быть упругим. Вымешиваем минут 10. |
|
Кладём тесто обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте (можно поставить миску с тестом в большую ёмкость с тёплой водой, поднимется быстрее). |
|
Вот так тесто поднялось. |
|
Отрываем от теста кусок (половину). Раскатываем его на столе (мукой присыпать уже не нужно, нужно смазать стол и руки растительным маслом), в прямоугольный пласт, толщиной ~0,5см. |
|
Смазываем джемом. |
|
И аккуратно сворачиваем в рулет. |
|
Все края защипываем, чтобы джем не "убежал". |
|
Выкладываем рулет на противень, смазанный растительным маслом. Это будет ветка дерева, для панды. Формируем саму панду. Здесь пошагово не фотографировала, была сильно увлечена процессом. В общем сначала туловище, потом лапа, которой панда обхватывает ветку, голова и мелкие детали. Нос, ушки. Оставляем на расстойку, на 30 минут. |
|
Смазываем пирог слегка взбитым яйцом (сильно взбивать не нужно, главное смешать желток с белком). |
|
И выпекаем в, разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня пеклось минут 40. Тем временем, на водяной бане растапливаем шоколад с кусочком масла. У меня был пористый, но лучше такой не использовать, так как он потом образует крупинки. |
|
Шоколад, при помощи кисточки, наносим на те места у панды, которые должны быть тёмными (лапа, ушки, нос, глаза). |
|
Выпекаем в, разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня минут 40 пеклась. Тем временем, шоколад, растопим на водяной бане, с кусочком масла. Шоколад у меня был пористый, но лучше такой не брать, при нанесении он крупинками берётся. |
|
Кисточкой, наносим шоколад, на те места у панды, которые должны быть тёмными (лапа, нос, глаза и ушки). |
|
Вот такой пирог-панда у меня получился! |
