Солянка из свинины

Автор: Greenglazky

Описание: Тушеная квашеная капуста - одно из любимых блюд в Германии. Ездили с мужем в гости к его другу и привезли оттуда вот такой рецепт.

Ингредиенты

Сарделька (Чесночная) — 120 г
Грудинка (Копченая свиная, выбирайте кусочки попостнее, примерно по 120-150 гр каждый) — 4 шт
Колбаса (Чесночная. Сардельки и колбасу можно заменить обычными в натуральной оболочке, просто добавить в блюдо немного чеснока или чесночной соли вместо обычной) — 150 г
Лук репчатый (Средних размеров, нарезать тонкими кольцами) — 1 шт
Морковь (Нарезать тонкими кружками) — 2 шт
Капуста белокочанная (Квашеная. Промыть и отжать) — 450 г
Бульон (можно заменить кубиком) — 425 мл
Вино белое сухое — 120 мл
Картофель (нарезать кубиками) — 700 г
Огурец (Маринованный, мелко нарезать) — 2 шт
Пряности (6 ягод можжевельника (по желанию), 1 ч.л. семян тмина, молотый черный перец, свежий укроп, 1 лавровый лист)

Приготовление

Вилкой наколоть сардельку по всей длине.
В глубокой сковороде подогреть масло и 2 -3 минуты слегка обжаривать в нем квашеную капусту, грудинку и чесночную колбасу (ломтиками).
Выложить все на тарелку и накрыть крышкой, а в сковороду высыпать лук и морковь и пассеровать до мягкости.
Добавить капусту и, периодически помешивая, подержать на огне 1 -2 минуты. Влить бульон и вино, положить ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и картофель. Посолить, поперчить, довести до кипения и тушить 20 минут.
Нарезать сардельку, положить в кастрюлю, добавить грудинку и колбасу, прикрыть крышкой и оставить на огне, пока картофель не станет мягким.
Вынуть лавровый лист, при подаче на стол посыпать блюдо маринованными огурцами и свежим укропом.

Солянка из свинины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/