Картофельная запеканка "Овощное трио"

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Картофель (сырой) — 300 г
• Морковь (отварная, большая) — 1 шт
• Шпинат (свежий или замороженый) — 150 г
• Лук-порей — 1/3 шт
• Петрушка (измельченная) — 2-3 ст. л.
• Масло сливочное (10 г - для смазывания; 20 г - для пюре) — 30 г
• Молоко (или сливки) — 50 г
• Мука кукурузная — 2-3 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (соль, перец)
• Куркума
• Карри (порошок)
• Орех мускатный (молотый)
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Поставим варить картофель с добавлением соли и лаврового листа. Разморозим шпинат в микроволновой печи или на плите в кастрюльке; (если шпинат свежий - припустим до мягкости), затем измельчим в блендере.

Отварную морковь измельчим в блендере.

Когда картофель сварится, вынимаем лавровый лист и с добавлением масла и горячего молока делаем пюре, слегка охладим и добавим взбитое яйцо и муку, перемешаем. Делим на 3 части: в первую добавим шпинат, во вторую морковь, карри и куркуму, в третью мускат и перец; все три части по-отдельности хорошо перемешиваем.

Огнеупорное блюдо смазываем маслом, посыпаем слегка мукой, выкладываем нарезанный кольцами лук-порей и петрушку

И выкладываем слой со шпинатом, затем слой с мускатным орехом, затем с морковью и запекаем в духовке около 30 мин. на "паровой ванне", (т. е. поставив блюдо с пюре в блюдо большего размера с водой) при 180°C.

Перед тем, как вынимать запеканку, блюдо слегка охлаждаем минут 15, накрываем тарелкой и переворачиваем.

© www.povarenok.ru