Двухцветный хлебушек

Автор: Водолейка

Описание: Сегодня решила испечь такой хлебчик. Идейку формирования увидела в закладках (на мемори) какого-то кулинарного сайта, название точно не помню (но в названии сайта есть слово "кулинар"). Вот представляю его вашему вниманию.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Вода (примерно) — 1.5 стак.
Мука пшеничная — 4 стак.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Молоко (сухое) — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Дрожжи — 3 ч. л.
Морковь — 1 шт
Брокколи (отварная)
Куркума — 0.5 ч. л.

Приготовление

Вначале готовим наши добавки.
Морковь натереть на мелкой терке, брокколи отварить и размять в пюре.

Теперь готовим тесто.
Я замешивала в хлебопечке. Ингредиенты даны на два вида теста.
Итак, берем половину продуктов, а именно:
1 яйцо + вода до 3/4 ст.
мука 2 стак.
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ст. л.
сухое молоко 2 ст. л.
масло 2 ст. л.
дрожжи 1,5 ч. л.
сюда же тертая морковка и 0.5 ч. л. куркумы. Ставим цикл "тесто". Вначале смотрим за колобком, может понадобиться при замесе еще 1-2 ст. л. муки.
Второе тесто делаем из остальных продуктов так же, только сюда + пюре из брокколи.

Готовое тесто выложить и дать ему подойти в течение примерно 2 часов.

Теперь один цвет делим на 4 части, а второй на 5 частей.
Начинаем строить нашу "пирамиду". Начинаем и заканчиваем тем цветом, каких кусочков у нас больше. У меня это оранжевое тесто.
Берем кусочек теста (оранжевого) и делаем из него лепешку, как можно больше (первый кусочек будет самым большим, а все остальные одинаковые). На него кладем лепешечку поменьше из зеленого теста - и так чередуем до конца.
Последний кусочек теста (у меня оранжевый) в лепешечку не раскатываем, а делаем из него шарик и кладем сверху на середину.
Теперь формируем наш хлебчик. Берем нижнюю лепешечку (ту, самую большую) и начинаем ее натягивать на верх к середине, как бы укутывая нашу "пирамидку.
Заготовку хлеба аккуратно перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень. Если нижняя лепешечка где-то немного порвется, то страшного в этом нет.
Сверху смазать растительным маслом и оставить хлеб еще для одного подхода, минут на 40.

Разогреть духовку до 180*С и поставить хлеб минут на 50 (время примерное).
Испеченный хлеб вынуть, прикрыть полотенцем и дать ему полностью остыть.

Тесто необязательно месить в ХП, можно все это сделать и руками.
Для хлеба можно использовать любое дрожжевое тесто, которое вы знаете и умеете делать (т. е. взять свой рецепт).
Для закрашивания вместо морковки можно взять томатную пасту, кетчуп, сок буряка.
Вместо брокколи (либо добавить к ней) можно взять измельченную зелень (укроп, петрушку), листья шпината.

Двухцветный хлебушек — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/