Плов

Автор: bmv8

Ингредиенты

• Рис — 500 г
• Мясо — 350 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Масло растительное
• Соль
• Зира — 1 ст. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Барбарис — 1 ст. л.
• Перец черный
• Чеснок — 1 шт

Приготовление

Лук нарезать соломкой. Натереть морковь (в идеале - нарезать брусками), нарезать кусочками мясо. Обжарить лук в большом количестве масла, добавить мясо, обжарить, добавить морковь, не накрывая, тушить 5-7 мин. Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут на среднем огне. Рис промыть 5-6 раз в холодной воде. Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Затем все перемешать и подавать к столу.

© www.povarenok.ru