Острая свинина

Автор: Натуля70

Описание: В оригинале рецепт из книги Бориса Бурды "Вкусно". Описание у него там, прямо скажем, не для слабонервных. Я расскажу попроще. Но мясо по его рецепту получается, и правда, отменное! Для любителей острого, для любителей китайской кухни.

Ингредиенты

Свинина — 0,5 кг
Молоко — 1 стак.
Белок яичный — 1 шт
Крахмал — 0,5 стак.
Помидор (маринованные. Я взяла 2 помидора и соцветие цветной капусты) — 3 шт
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Имбирь — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Соль

Приготовление

Продукты

Свинину нарезаем маленькими кусочками и вымачиваем в молоке около получаса. Белок взбиваем, обваливаем мяско в белке, а затем в крахмале. Выкладываем его на раскаленную сковороду и жарим на сильном огне. Предварительно на сковороде в масле прогреть черный перец горошком - для аромата.

Добавляем в мясо нарезанные лук и помидоры. Шкурку с помидорок нужно снять

Теперь добавляем в мясо стакан кипятка, перец, соевый соус, уксус, имбирь и в конце соль - по вкусу. Тушим всю эту красоту минут 20.

Ну и, подаем к столу! Очень вкусно и просто. А главное, быстро! Угощайтесь! С рисом - самое то!!!

Ну, у Бурды перца было в пять раз больше. Мне кажется, это перебор. Мясо и так получилось остренькое. А любители острого могут добавить перчика, сколько душе угодно!
Приготовьте, мои дорогие! Не пожалеете!!!

Острая свинина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/