Автор: mila87
Описание: Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))
|
|
Итак, начнем с опары для теста. Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой. |
|
Когда образуется шапка... ... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло. |
|
Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто... Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз. |
|
Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким. |
|
Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым... |
|
Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек. |
|
Обжариваем на сильном огне. |
|
Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец. |
|
Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту. Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты. |
|
Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться... |
|
Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем. Заполняем лепешечки начинкой. |
|
Залепляем края... |
|
Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки... Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки. Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут. |
|
При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово... |
