Рыба под овощным маринадом

Автор: EGIK

Ингредиенты

• Рыба (у меня щука) — 1 кг
• Морковь (у меня была очень крупная; чем больше, тем вкуснее) — 1-2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2-4 шт
• Пастернак (белый корень) — 1 шт
• Томатная паста — 4-5 ст. л.
• Уксус (уменя 9%) — 2-3 ст. л.
• Специи (у меня сахар, соль, перец черный, красный кайенский жгучий, прправа для рыбы)
• Мука пшеничная
• Масло растительное

Приготовление

Поздно спохватилась, что надо сфотографировать. на терке для корейской моркови (или длинной соломкой нарезать) морковь, пастернак, лук нарезать полукольцами, все обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи и разводим стаканом водички. рыбу режем на кусочки (какие нравятся, но не мелкие), солим и оставляем на 30 минут. рыбу обваливаем в муке и обжариваем.

Первым слоем в кастрюльку выкладываем несколько ложек овощной зажарки, потом рыбу - и так слоями, пока все не закончится. последним слоем тоже должны быть овощи. ставим на огонь и начинаем тушить. тушим долго, не меньше часа. в середине готовки пробуем, добавляем уксус, еще раз пробуем, доливаем немного водички и добавляем по вкусу, если чего-то не хватает. Можно (еще вкуснее получается) после получаса на плите отправить все это в духовку до готовности. кушать можно как горячим, так и холодным. я больше люблю холодную. приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru