Печeные баклажаны под соусом из сладкого перца

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Перец болгарский (красный,желтый-Для соуса) — 2 шт
• Специи (соль, лимонный сок, капелька бальзамического уксуса, растолчёный чеснок,оливковое масло, зелень.-Для соуса )

Приготовление

Слова автора. Баклажаны запечь под грилем(в духовке,обжарить на сковородке без масла), на мангале.Как видно на фотке, запекала на рассекале, на газе.

Перец клала в духовку.

Чтобы легко отходила шкурка, после духовки заверните в кулек, закройте минут на 5.

Снять шкурку с печёного перца.

и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять).

Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчённым чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.

Вместо свежего чеснока, соли

Для остроты добавила красный перчик.

С баклажан снять аккуратно от шкурки.

Слегка придавила вилкой. Полить соусом и подавать. Спросите, подумаете, а что баклажан НЕ ГОРЧИТ?! Абсолютно- НЕТ.

А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная бутербродная паста. Как раз дома был творог.Добавила еще немного лимончика

Очень нежная паста. На хлебушек и бутик готов.

© www.povarenok.ru