Булочки с ароматной серединкой

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Мука пшеничная (примерно 250 г, но лучше мерить в мл баночкой) — 500 мл
• Дрожжи — 2,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Вода (минеральная с газом) — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Готовая начинка
• Масло сливочное — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Зелень (рубленая, я беру петрушку, укроп, базилик) — 2 ст. л.
• Цедра лимона (чуточку)

Приготовление

Замесить тесто в ХП в режиме «Пельмени». Дать подъем 30 минут. При отсутствии ХП замесить тесто, частями просеивая муку, соль и масло добавить в конце замеса. Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут. Взять круглую форму (24 см – идеально), смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки Разделить тесто на 12 частей. Сформировать булочки. Выложить в форму не очень плотно друг к другу (по типу булочек «Дружная семейка»), накрыть и поставить в теплое место еще на 30 минут.

Измельчить чеснок, смешать с рубленой зеленью, солью и маслом, скатать цилиндр очень маленького диаметра (примерно 1 см) и положить в морозильную камеру. В каждой булочке пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла

Выпекать булочки в предварительно нагретой до 225 С духовке около 15 минут на нижнем уровне духовки до красивого цвета.

Структура нежно-волокнистая

© www.povarenok.ru