Домашний хлеб с медом

Автор: lusi

Описание: Ржаной хлеб с запахом меда

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Мука ржаная — 3,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Мед — 1/3 стак.
Кориандр — 1,5 ст. л.
Тмин — 1,5 ст. л.
Дрожжи — 40 г
Сыворотка — 3 стак.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

1. опара:теплую сыворотку, дрожжи, мед смешать и оставить в теплом месте пока вся масса поднимется шапочкой.
2. Смешать оба вида муки, тмин, кориандр. Влить в мучную смесь подошедшую опару и вымесить до образования мягкого теста. Накрыть полотенцем и оставить примерно на час-полтора.
3. Хорошо поднявшееся тесто еще раз обмять, добавить соль и хорошо вымесить. Тесто разделить на 2 -3 части.
4. Смазать формы растительным маслом. Каждую часть теста сформировать в батоны с разными добавками, положить в формы и оставить подходить в теплое место на 1 час.
5. Духовку нагреть до 250 градусов и поставить формы в духовку. Выпекать 45 -50 минут до коричневой корочки. Когда хлеб будет готовый смазать корочку маслом или водой. Прежде чем есть, хлеб необходимо полностью охладить.
Соль всегда закладывается в последние моменты, потому что тесто без соли поднимается лучше, т. е соль замедляет процесс брожения дрожжей.

Домашний хлеб с медом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/