Зити

Автор: Дмитрий Лавренович

Ингредиенты

• Чеснок (средние зубчики) — 7-8 шт
• Перец черный (горошек) — 5-10 шт
• Базилик (веточки) — 3-4 шт
• Помидор (консервированные) — 400 г
• Масло оливковое — 1/4 стак.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Анчоусы (филе) — 4-8 шт
• Каперсы — 100 г
• Маслины (черные, без косточек) — 1 бан.
• Пармезан (количество нужное для присыпки блюда сверху. На ваше усмотрение.)

Приготовление

Для основы №1 4 средних зубчика чеснок, крупно порезанных 5-10 (кто как любит) горошин черного перца 3-4-веточки базилика (около 20 листочков) 1/4 чашки холодной воды 1/2 - 1 чл соли Для основы № 2 400 г консервированных измельченных помидоров 3 помидора (очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками 1/2 чашки оливкового масла 1 ст. л. паприки баночка анчоусов (4-8 филе), мы покупаем 100грамовую 100 граммовая баночка каперсов - процедить баночка черных маслин 3 средних зубчика чеснока 500 гр. макарон зити сыр Пармезан для присыпки (кто как любит) 1. Основа №1. В ступке толчем перец и соль. Чеснок и базилик, помещаем в комбайн для превращения в пюре, добавляем смесь из ступки и 5-6 столовых ложек воды, обрабатываем еще 30 секунд. 2. Основа №2 Нагреть оливковое масло в большом сотейнике, мелко – мелко нарезанный чеснок, добавить анчоусы. Смесь перемешивать, разминая анчоусы вилкой, добавить паприку, каперсы и маслины, обжаривать еще 20 секунд. Помидоры нарезать кубиками (и свежие и консервированные). Переложить помидоры в сотейник и потомить на слабом огне еще минут 5.

3. Включить духовку. 4. Отварить зити Al dente (или pre –al dente, если любите al dente в конечном счете), выложить в блюдо для запекания, смешать с основой №1 и №2. Посыпать пармезанчиком и поставить на 1-2-минуты в духовку. Немедленно подавать! Вот такая вкусность получается!

© www.povarenok.ru