Корейка с грушей, яблоками и пряными травами

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Корейка — 1,7 кг
• Груша (сорт "Конференция") — 2 шт
• Яблоко — 6 шт
• Бекон (сырокопченый) — 200 г
• Тимьян (сушеный)
• Розмарин (сушеный)
• Лист лавровый — 5 шт
• Вино белое сухое — 0,5 стак.
• Горчица — 1 ст. л.
• Уксус (6%) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Надрезать мясо между рёбрышками. Посолить, поперчить, присыпать сушеными травами.

Грушу нарезать толщиной 1 см., и вставить в разрезы мяса.

Свинину обернуть полосками бекона,оставив неприкрытыми рёбрышки и дольки груши. Обвязать мясо ниткой, прижав бекон. Положить в форму для запекания, и отправить в нагретую духовку до 180 гр. на 10 минут.

Полить мясо вином, закрыть фольгой, и запекать ещё 1 час. Снять фольгу, добавить яблоки, и запекать ещё 20 минут.

Вынуть мясо из духовки, положить на блюдо, и обложить яблоками. В форме смешать оставшийся сок, горчицу, уксус и мёд. Проварить 5 минут. Перелить в соусник, и подавать с мясом.

© www.povarenok.ru