Автор: kirol
Описание: Хочу предложить вашему вниманию салат, который привлек наше внимание соусом (сливки с горчицей). На сайте слоеных салатов такое множество, что я не могу сказать, что пересмотрела все. Скажу так: посмотрела много, такой не нашла. В салате сочетаются мясо, картофель, фасоль, грецкий орех... все пропитано сливочками, и горчица даeт такой пикантный вкус… Рецепт этого салата принадлежит эстонской кухне и найден в книге «Древние рецепты и современные традиции». Очень надеюсь, что салат заинтересует и вас, дорогие мои кулинары, кулинарочки и кулинарчики :-)
|
|
Свиное мясо отварить и дать остыть ему в бульоне. Когда мясо остынет, перекрутим его через мясорубку. |
|
Лук нарезать. Мои дети не любят вкус лука в салате, поэтому я крошу луковицу очень меленько. А в оригинале рекомендуют очень тоненькие кольца. Яйца отварить, остудить и достаточно мелко измельчить. |
|
Фасоль предварительно замочить (желательно сделать это с вечера), затем отварить. Солить фасоль лучше в конце варки - это даст ей возможность быть сваренной быстрей. Картофель отварить (желательно в мундире) и как только остынет, очистим и натрем на крупной терке. Фасоль соединить с тертым картофелем. |
|
Охлажденные сливки взбить и тщательно в миксере и добавлять постепенно горчицу. Сколько потребуется горчицы, зависит от остроты и крепости «ейной» :-) Но обычно 1 стакан сливок на 0,5 ст. горчицы (для начала я бы рекомендовала горчицу добавлять постепенно). Немножко подсолите (совсем чуточку). |
|
Теперь формируем наш салатик. Для этого возьмем глубокую посуду . Первый слой – половину порции мясного фарша польем соусом, |
|
теперь выложим слой лука. Затем картофельно – фасолевый слой. Еще раз польем сливками. |
|
Потом выкладываем оставшийся фарш и засыпаем яичной крошкой. Все еще раз хорошо поливаем соусом. |
|
Теперь завершающий слой - грецкий орех (орех очень хорошо перемолоть). Теперь накройте пищевой пленочкой и в холодильник… |
|
… Дайте ему постоять и к вечеру он дойдет до кондиции :-) теперь необходимо взять вилочки, тарелочки и… наслаждайтесь нежным пикантным вкусом салата. Конечно, он очень сытный и калорийный (но, я думаю, такой салат не на каждый день). Приятного аппетита :-) |
