Фрикассе из креветок со сливками

Автор: sana swiss

Описание: "Fricassee" (fr)- это способ приготовления, когда мясо или птица тушится в белом соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино. Первоначально во Франции этим термином обозначали куриные рагу и пр. рагу в белом и коричневом соусе. Обычно под белым бульоном подразумевают сливки, а в качестве ингредиентов используется овощи, лук, грибы. Рыбные фрикассе готовятся прямо в соусе. Постепенно слово упростилось до «фрико» - рагу (франц. – ragout). Фрикассе из креветок готовится очень просто и быстро - а получается необыкновенно вкусно!

Ингредиенты

Креветки (отварная, крупная) — 350-400 г
Лук репчатый (красный или шалот) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 2 шт
Перец сладкий (красный и зеленый, по 1/2 шт) — 1 шт
Шампиньоны — 50 г
Грибы ("муер" - по желанию) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Вино белое сухое — 100 г
Мука кукурузная — 1-2 ч. л.
Сливки (25%) — 100 г
Каперсы (по желанию) — 1-2 ч. л.
Масло растительное (или сливочное) — 1-2 ст. л.

Приготовление

Фрикассе из креветок со сливками ингредиенты

Вымытые и очищенные овощи нарезаем: лук и перец-тонкими полукольцами; морковку - тонкой соломкой; шампиньоны - тонко на 3-4 части; чеснок - мелко.

Креветки почистим.

Грибы муер размочим в холодной воде и отварим около 10 мин. (Это можно сделать заранее) грибы муер [a target=_blank]http:/ /www.povarenok.ru/re cipes/show/27041/[/a ] [a target=_blank]http:/ /www.povarenok.ru/se arch/?search=ok&word s=%E3%F0%E8%E1%FB+%E C%F3%E5%F0&searchRec ipes=1&sa=%CD%E0%E9% F2%E8[/a]

В разогретой сковороде или "воке" с добавлением масла, тушим все овощи около 7-10 мин.; добавим муку, креветки, вино, сливки, каперсы, соль и перец, потушим еще около 5 мин., снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!!!

Фрикассе из креветок со сливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/