Перец фаршированный летний

Автор: Ellis-Ellis

Описание: Летний, потому что легкий овощной фарш с пастернаком и морковкой хорош для сброса пары лишних килограммчиков, а кроме того, что может быть лучше холодненького перчика в летнюю жару! Рецепт моей мамы в моем исполнении

Ингредиенты

Перец болгарский — 2 шт
Рис — 1 стак.
Пастернак — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 3 шт
Помидор — 2 шт
Специи (Соль, перец душистый молотый, мускатный орех, "Вегета" по вкусу)
Масло оливковое (Для жарки) — 3 ст. л.
Вино белое сухое (Для жарки) — 50 мл
Петрушка (для украшения)

Приготовление

Это наши ингредиенты. Перцы у меня крупные, поэтому разрезаю их пополам. Пастернак и морковь средних размеров, приблизительно одинаковое количество. Грибы любые, у меня шампиньоны довольно крупные.

Отвариваем рис до полуготовности.

Морковку и пастернак нарезаем некрупной соломкой

Обжариваем пастернак и морковку вместе на оливковом масле 5-7 минут. Добавляем белое вино

Добавляем нарезанные грибы, закрываем крышкой и жарим еще минут 5-7. Жидкость вся должна уйти

Слегка остужаем и соединяем с рисом. Добавляем соль, перец, мускатный орех, "Вегету". Это наш фарш

Начиняем наши перцы и выкладываем их в форму, выстланную фольгой. Здесь я воспользовалась идеей поваренка Miss для крупных перцев.

Помидоры режем кружочками, солим, перчим, выкладываем их сверху на перцы. Наливаем в форму немного воды.

Закрываем форму крышкой из фольги, защипываем края и ставим в духовку на 35-40 минут при 200*С

Достаем, посыпаем петрушкой.

Перец фаршированный летний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/