Автор: Savva
Описание: Рецепт Торта из слоeного теста "Наполеон" не сложный в приготовлении мечта любой хозяйки!Предлагаю Вам рецепт торта, на приготовление которого надо затратить 2 часа, в результате получится торт весом 1900 г !
|
|
Рекомендую использовать бездрожжевое тесто 256 слоев ,"Талосто",г. Санкт-Петербург |
|
тесто разморозить на нижней полке холодильника (лучше часов 12),в противном случае тесто "поплывет" с верху,а внутри будет заморожено |
|
для того,чтобы коржи были одинаковыми надо вырезать шаблон желаемой формы ,тесто чуть-чуть раскатать, из одной пачки теста получается 5 коржей |
|
противень посыпать мукой,выложить тесто,взбрызнуть водой и попротыкать вилкой |
|
чтобы ускорить процесс выпекания коржей ,лист фольги положить на решетку и выпекать на ней коржи |
|
|
пока выпекаются коржи можно приготовить крем ,в рецептуре указано кол-во крема для "мокрого"торта. ДЛЯ ОБЫЧНОГО ТОРТА НЕОБХОДИМО: сахар-1,5 стакана (270г),молока -3стакана,3 желтка, мука-3дес.ложки, масло сливочное-75г.( 3-4ложки на корж) |
|
сахарный песок + желтки + мука (4десертные ложки) |
|
сахарный песок + желтки + мука растереть (взбить миксером) |
|
добавить 4 стакана молока , взбить до получения однородной массы |
|
полученную массу довести до кипения постоянно помешивая ( не поленитесь) |
|
коржи готовы |
|
в остывший заварной крем добавить 100г. сливочного масла,тщательно взбить миксером (можно добавить 1лес.ложку мартини или коньяка или 1чайную ложку лимонного сока) |
|
стол застелить клеенкой ,положить корж , намазать кремом (на один корж 4-5десертных ложки крема) |
|
каждый корж чуть -чуть придавливать |
|
при помощи "лопатки" намазать и выровнять бока торт , обсыпать крошкой из обрезков теста,выдержать торт 1-2часа при комнатной температуре ,хранить в холодильнике |
|
я сразу готовила два торта, поэтому на первой фотографии торт овальной формы |
|
