Автор: Клюква в сахаре
Описание: Лeгкое желе из свежей голубики - прекрасный десерт для летних деньков!
В отличие от желе из пакетиков, вкус самый что ни на есть натуральный, без химии и красителей. Готовлю уже очень давно, поэтому откуда взят рецепт, не вспомню.
|
|
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут (либо на время, указанное на упаковке). |
|
Ягоды голубики промываем. |
|
Отжимаем из них сок. Лучше делать это в соковыжималке, но в случае её отсутствия можно отжать ягоды вручную в глубокой миске. Сок оставляем в стаканчике, а отжатую мякоть откладываем в отдельную посуду. Если вы использовали соковыжималку, то аккуратно соберите мякоть со всех её внутренних стенок (количество ягод небольшое и контейнер для отходов останется наверняка почти пустым). |
|
Мякоть заливаем 1 литром воды и кипятим в течение 5 минут. |
|
После этого снимаем с плиты и процеживаем. В полученном отваре растворяем сахар и отжатый желатин, который к этому времени должен был разбухнуть в воде. |
|
Как только сахар и желатин полностью растворятся, снова ставим отвар на огонь и доводим до кипения. Как закипело, сразу же снимаем. |
|
Добавляем отжатый ранее сок, перемешиваем и снова процеживаем. |
|
Разливаем по формочкам с ставим в холодильник до полного застывания (около 2,5 часов). |
|
Готовое желе получается очень нежным и не слишком сладким. Несмотря на то, что отвар дважды процеживался, на дне формочек образуется слой из остатков ягодной мякоти, больше напоминающий мусс. Очень вкусно и необычно. |
