Свекольник холодный

Автор: LuchOK

Описание: Это блюдо очень актуально жарким летом, когда из-за жары и есть-то особенно не хочется. Когда окрошка уже поднадоела, а горячий суп не в кайф, предлагаю сделать этот холодный свекольник.

Ингредиенты

Свекла — 500 г
Картофель — 200 г
Огурец (свежий) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лук зеленый — 75 г
Хрен — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус
Горчица

Приготовление

Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию), добавить 1 ч. ложку уксуса, поставить варить на 20-30 минут.
Свекольный отвар процедить и охладить.

Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель, огурцы, рубленое яйцо, зеленый лук. Туда же положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу.

Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать.
Свекольник посыпать зеленью.

Свекольник холодный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/