Автор: Лейла
Описание: Ну очень воздушные, легкие, нежные кексы.
По рецептам i_lara из ЖЖ, Ларочка, большое спасибо.
|
|
Слова автора. Поскольку финики без косточек в вакууме - это такая плотная липкая масса, можно предварительно порубить ее ножом на кусочки. У меня были с косточками, отделить их, половину оставила со шкуркой. |
|
Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, орудуя деревянной ложкой, продолжать крошить – растирать. (Отдельные комочки, которые не крошатся и не растираются, пусть вас не беспокоят.) |
|
Довести смесь до кипения, всыпать соду и быстро перемешать деревянной ложкой |
|
Не пугайтесь: масса немедленно поднимется до самых краев кастрюли! и снять с огня. Дать постоять 5 минут. |
|
Пока финиковая смесь возвращается в свои пределы в кастрюле, миксером взбейте масло с сахаром. |
|
По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления. |
|
Просейте муку со щепоткой соли, разрыхлителем и аккуратно... |
|
Соедините с масляно-яичной смесью складывающими движениями. |
|
Влейте финиковую смесь, перемешайте до однородности. |
|
Разлить смесь в формочки для кексов, наполняя их на 3/4, и отправить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут или до готовности: зубочистка выходит из центра сухой, но с влажными крошками. |
