Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками

Автор: KuZne4ik

Ингредиенты

• Капуста цветная (свежая) — 1 вилок
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Фарш мясной — 100 г
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Сливки (густые) — 2 ст. л.
• Хлеб (черный, натереть чесноком) — 1 ломт.

Приготовление

Отварить капусту

Мелко нарезать луковку, добавить сливочное масло и пассеровать. Я обычно делаю это в микроволновке (достаточно пары минуток)

Вот такой он должен быть, не зажаристый, а именно прозрачный и золотистый!

Так как моя Мама не ест мясо, фрикадельки я приготовила отдельно. А дочка, напротив, не ест суп без мяса)))

\"спюрированную\"))) капусту + лук - потомить еще минут 10 на медленном огне. До нужной констистенции разбавить овощным бульоном.

Хлебушек натереть чесноком, мелко нарезать и подсушить (я опять же делаю это в микре) и маслом немножко оливковым сбрызнуть можно.

Доча в это время очень ждала супчик)))

Эпилог: в тарелку налить суп-пюре, добавить десертную ложку сливок (можно сметаны), добавить фрикадельки, зелень и горсточку гренок. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru